色々なキノコや秋野菜を
香ばしく炒めて爽やかに味付け




秋の実りのエネルギーをいっぱい取り入れて、
元気に土用を乗り越えるための開運レシピ。


今回使った素材の全てを手に入れるのは、
お住まいの地域によっては難しいかもしれませんが、
１つや２つ、素材が欠けても問題なし。


最も楽に手に入れることができる、
安くて美味しい旬の食材をいくつか組み合わせて、
気軽にトライしてみて下さい。


【材料（２人分）】

・きのこ（食べやすい大きさに、房を分けて）
※今回は、しいたけ５個、しめじ１P、マッシュルーム５個

・銀杏（殻を外し、薄皮を剥いて）
※今回は、市販の銀杏を使用

・ナス＝２本（薄切り一口大に）
・サツマイモ＝１０cm程（薄切り一口大に）
・カボチャ＝こぶし大（薄切り一口大に）

・ベーコン＝５枚（一口大にカット）
※牛ハラミや豚ホルモンでもOK

・バルサミコ酢＝小さじ２（なければポン酢か、黒酢、酢醤油で代用）
・お醤油＝小さじ２
・塩＝少々
・ごま＝適宜




【作り方】

１．ベーコンをフライパンに入れ火にかけ、脂が出てきた所で、をサツマイモ・カボチャ投入（中火）






２．サツマイモ・カボチャに８分程火が通ったら、キノコ・ナス・銀杏を加え、ひと炒め






３．全体的にバルサミコ酢を回しかけ、塩胡椒し、混ぜ合わせたら、一度味見。



４．最後にお醤油を鍋肌から垂らし、火を止め、ごまをかけ、



さっくり混ぜて、



５．お皿に盛りつけて完成！



ホクホク感をお楽しみ下さい。




【ポイント】

お醤油は最後に、焦がすように鍋肌から！

【アレンジ】

お好みで、お皿にカボスや柚子・スダチを添え、搾りかけても爽やかで美味しい！

他のお肉を使う場合は、予め塩胡椒で下味を。

手に入る人は、栗を入れても美味しい！

また、胡桃などの木の実を加えても、香ばしく、楽しい食感になります。

冷えても美味しいので、おもてなしの前菜や、
少し多めに作って常備菜としても、素敵。


切って炒めるだけのレシピなので、
是非、トライしてみて下さい。


それでは☆