甲州地鶏を美味しく食べさせてくれるお店です。
山梨県の武田神社 や稲積神社 へお水取り に行った際、
『個性的な唐揚げ』の噂を聴きつけ寄ってみました。


おはじき

★甲州地どり屋 おはじき

住所： 山梨県甲府市丸の内2-10-12
電話： 055-222-2150
営業： 17：00〜23：00 （日曜 17：00〜22：00）
定休： 祭日の月曜日

場所は小さな玄関でタダでさえ分かりにくい上に、
夜になると建物が闇に同化してしまうので、
上の看板を目印に探し出してみて下さい。


とりわさ。ささみを一本、ヅケにしてあります。
ネットリ濃厚な鶏のお刺身。
酒の肴にも、〆のご飯にも、合います。





作りたての手作り豆腐。甘くて美味しい。





ささみ三色(わさび、抹茶塩、梅)。
串モノも素敵。





地どりの唐揚おはじき風。
胸肉を一枚揚げた『唐揚げ』は、タタキの状態。
貴重さという意味でも、火の通り加減という意味でも、超レアです。





このお店には、このメニューを食べに来るのだと思います。
唐揚げをイメージして行くと、間違えます。
ジューシーな鶏胸肉。
ネットリと口の中で旨みが広がります。

表面のきめ細かい揚がり具合が素敵。
ドレッシングのような甘めのソースとも良く合います。
こんな唐揚げは生まれて初めて食べました。





地のものを新鮮なままに、火を通し過ぎず頂くのは、
吉方位旅行の効果を高める良い方法だと思います。


肉も魚も野菜も、それが可能ならば、
刺身で食べられたら、大吉。


それでは☆