即席タルタルで頂く
白くて丸いステーキで
１月の運勢up↑





冬こそ根菜の季節！

いつも少しお高めで手が出ないレンコンも、
旬のこの時期は気兼ねなくいっぱい頂けます。

シャキシャキ＆ホクホクのレンコンが主役のメニュー。

シンプルで簡単ですが、美味しいです。

作り方は…

【材料】＝2人分

・ホタテ＝4〜6個
・レンコン＝10cm長程
・片栗粉（or小麦粉）＝1/2cup
・塩コショウ＝適宜

<タルタル>

・タマネギ＝1/2個
・茹で玉子＝2個（茹で終わったらボールでほぐしておく）
・柚子の果汁＝1/2個分
・マヨネーズ＝大2
・塩＝小1/2
・コショウ＝適宜





タマネギは、みじん切りにして、水にさらし、手で絞って水切りしておいて下さい。





【作り方】

１．レンコンは5mmの厚さで輪切りし、水に酢を加え浸し、色止めしておく





２．ホタテとレンコンに塩コショウで下味をしっかりつける





３．２に片栗粉をまぶして、油を敷いたフライパンで両面焼き上げる

油は多い方がパリッと綺麗に仕上がりますが、
ヘルシー志向の弊社は、今回、少なめでトライしてみました。





４．タルタルの材料をボールでしっかりと和えて





５．ホタテとレンコンをお皿に盛りつけ、タルタルをかけて完成！





【アレンジ】

タルタル仕上げではなく、
フライパンの上で最後に醤油や麺つゆで味付けしても、
香ばしくて美味しい仕上がりになります。


また、丼にご飯を盛り付け、その上にホタテとレンコンを載せ、
最後にタップリのタルタルをかければ、
歯ごたえ楽しいレンコンステーキ丼の完成。


旬のレンコンを、色々なアレンジで楽しんでみて下さい。


それでは☆