白くて丸いハンバーグを
白いソースで頂いて
１０月の運勢up↑


いよいよ迎えた２０１２年の勝負所。


この１０月を乗り切るための運の栄養補給として。


・白
・丸
・旬のきのこ
・勝負運
・総合力up↑


上記をテーマに組み合わせた開運レシピです。


【材料】２人分


★ハンバーグ

・鶏ひき肉＝３００ｇ
・木綿豆腐＝半丁（水切りしておく）
・片栗粉＝大さじ３
・塩＝小さじ１


★チーズソース

・（あれば）白いしめじ＝１パック
・（あれば）白い舞茸＝１パック
・えのき＝１パック
・白ワイン＝１００ｃｃ
・とろけるチーズ＝１５０ｇ程
・塩＝小さじ１

※普通のシメジと舞茸でも美味しく作れます





【作り方】

１．鶏ひき肉に塩を入れ、良く練る





２．粘りが出てきた所に、水切りしたお豆腐、片栗粉を加え、さらに良く練る





３．フライパンに油を引き、弱火〜中火で、フタをし、両面じっくり火を通す





４．別のフライパンやお鍋に油をしき、白いきのこをソテーし、





５．キノコがしんなりしてきたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばし、チーズと塩を加え

６．チーズを加えてからは、焦げ付かないように注意しながら、弱火でソース状になるまでかき混ぜる





７．焼き上がったハンバーグに、とろーり白いチーズソースをかけ完成





【もしもの時】

チーズがうまくソース状にとろけなかった場合には、
様子を見ながら少しずつ片栗粉を加えると、
きれいにまとまります。


【アレンジ】

１．白ワインを半分にして豆乳を加えてもクリーミー
２．焼いたハンバーグをトマトソースで煮込んでも美味しい（紅白も吉）
３．ハンバーグにバジルやシソ、カレー粉を加え、色々な風味を楽しむのもアリ


とにかく、この１０月は、激動の時。
持てる知恵とエネルギー源を全てかき集め、
総力戦で１ヵ月を乗り切りましょう。


それでは☆